Ja vi elsker! »
Champagnefrokost! Det har blitt stadig mer populært å starte nasjonaldagen med champagnefrokost. En liten dose lekne bobler er festdagen verdig, og en perfekt kickstart på feiringen. Sprudlevann fra andre deler av verden er også lov!...
Charcoal Cooking Penang »
There’s something in the air at Goh Huat Seng, a long-established Teochew restaurant in the heart of George Town, Penang....
Brasseri Georges, smørøyet i Lyon »
I forbindelse med Bocuse d’Or, selveste kokke-VM, ble jeg invitert med til Lyon av grønnsaksgrossisten Carl Heftye....
The taste of summer! »
Domaine de Vauroux er et lite familieeiet firma som drives av Olivier Tricon....
Arne & Carlos lanserer Hvit Hagevin »
Den dynamiske strikkeduoen Arne & Carlos lanserer nå i mars sin andre vin, «Arne & Carlos Hvit Hagevin» på Vinmonopolet, samtidig ...
Dansk hygge på mathallen »
Med jevne mellomrom blir det arrangert svært matnyttige arrangementer på mathallen i Oslo....
Coconut Love »
Fermentation is a hot topic these days. It’s the one of the oldest preservation methods and is enjoying its latest turn through the spotlight....
L'Avenir vingård »
Like utenfor Stellenbosch, ca. en times kjøring fra Cape Town, ligger L'Avenir....
Vin til påskelammet »
Vi har funnet frem noen gode viner som passer godt til det tradisjonsrike påskelammet....
Økologisk & biodynamisk vin »
Betydningen av å servere «økovin» blir av stadig flere ansett som viktigere enn å kjenne til produsenter, druer og vinområder....
Allegrini satser i Toscana »
På bakgrunn av suksessen i Veneto ønsket Allegrini å ”eksportere” husets kvalitetsprofil til et annet italiensk prestisjeområde, og valget...
Har øl blitt mer trendy enn vin? »
Konsumet av øl i Norge går ned. Likevel opplever Vinmonopolet en rekordvekst i salg av sterkøl....
Glimt fra en kokks liv på Svalbard - del 2 »
Mikael Härd er en eventyrlysten kokk med fartstid fra bra spisesteder i Rättvik, Hemsedal og Lofoten....
Glimt fra en kokks liv på Svalbard – del 1 »
Mikael Härd er en eventyrlysten kokk med fartstid fra bra spisesteder i Rättvik, Hemsedal og Lofoten....
Vin til Valentinsdagen »
Det er Valentinsdagen idag, og vi har tatt frem noen godbiter til en romantisk aften....
Oktoberfest i Mat(thias)salen på Grand Hotel »
Matthias Dahlgren er ikke noen hvem som helst i den gastronomiske verden. Som eneste svenske (så langt) har han vunnet Bocuse D´or (1997)....
frantzén/ lindeberg »
I den pittoreske bydelen Gamla Stan venter flere gode restauranter. Gaten med flere stjerner enn en klar vinternatt er Lilla Nygatan....
Oslos beste restaurant i 2012: MAAEMO! »
Knappe 14 måneder etter åpningen i 2010, ble Maaemo belønnet med utrolige to stjerner i Michelinguiden....
St. Lars »
Aromas utsendte fikk observere rå matfilosofi i praksis, da kjøkkensjef Lars Laurentius Paulsen ble oppringt av en jeger med bjørnekjøtt til salgs....
Reiseguide til Californias mat og vinopplevelser »
California har kommet langt på mat og vinfronten....
Vintips til slunken januarlommebok »
I disse tider er vi vel mange som kjenner at det svir litt i lommeboka, og når julen er over er det mange som sitter igjen med bunnskrapet konto....
Nese for edle dråper »
Store, luftige vinduer kaster et opp-klarende lys over arbeidsplassen til Master blender Richard Braastad....
Hett og godt »
Hetvin kommer i mange former og farger. Du har Portvin, Sherry, Madeira, Marsala, Pineau des Charentes og Muscat de Setúbal, for å nevne noen....
J.P. Chenet Limited Edition – salgssuksessen med nytt design! »
J.P. Chenet og Symposium Wines lanserer nå for første gang en Limited Edition av storselgeren J.P. Chenet Cabernet Syrah og J.P. Chenet Merlot....
Nytt og spennende ølutsalg i Norge! »
Før var det halvliteren, nå skal vi ha øl fra Belgia, Danmark og Italia og folk vil ha en smaksopplevelse....
Arne & Carlos lanserer ny Julerødvin 2012 »
Arne & Carlos lanserer 1. november en ny Julerødvin. Designerduoen har i år håndstrikket en ny julekule....
Flytende julegavetips »
De aller fleste setter pris på flytende julegaver, så vi har plukket frem noen godbiter som du kan gi bort til jul!...
Lunsj hos Ramon Freixa, Madrid »
Beliggende i en sidegate til en av Madrids pulserende shoppinggater, i bakgården til lekre Hotel Unico, har Ramon Freixa én av sine to restauranter (d...
Toppselger i ny drakt: Design viktig trigger for vinkjøp! »
Nesten dobbelt så mange kvinner (19 %) som menn (11 %) synes at design er viktig når de skal velge en vin på kartong....
Beermakers Dinner med Danske Hornbeer »
Bondegutten Jørgen syntes butikkølet var altfor dyrt. Dermed tok han saken i egne hender....
Skikkelig god pappvin! »
Vi her i Pepperkorn holder oss vanligvis til vin på flaske, men må innrømme at det av og til er veldig smidig med pappvin, enten vi skal på hytta elle...
Durian – fruktens fryktede konge »
What the hell is that smell?” ”Look to the right, he must be eating something with that dreadful durian.” ”I can't believe...
VINTIPS TIL HØSTMAT »
Sommeren er over for denne gang, og nå er det tid for høstens matgleder!...
Nøgne Ø – Det kompromissløse bryggeri »
Det var en spent kropp som skred inn på Akersberget Restaurant en klar høstkveld i oktober....
Stortorvets gjestgiveri – et møtested i generasjoner »
Midt i sentrum ligger en av Oslos eldste bygninger....
Slik heller du øl i glasset »
Det å tappe øl skal ta litt tid. Øldrikking skal være en sanselig opplevelse og tørsten skal bygges opp i likhet med skummet under skjenkingen....
Røverkjøp til lammesesongen »
La Rioja Alta Viña Alberdi Reserva 2005 ...
Pilsner Urquell – gull i munn! »
Ja, å drikke Pilsener Urquell er faktisk som å drikke gull....
Den sorte hane »
Har du noen gang drukket vin fra Toscana kjenner du nok godt til navnet Chianti Classico....
Kaffekick hos Tim Wendelboe »
Så hadde jeg endelig bestemt meg for å besøke den verdenskjente kaffebaren til Tim Wendelboe....
Blindsmaking »
Reinsdyrsteik med økologiske grønnsaker og økologisk øl »
Mallorcanske mandler »
Frank Bruarøy fra Os og Bergen er Salmachef 2012! »
Veiby Gård lanserer nye produkter! »
Japan - et kulinarisk mekka »
De fleste med gastronomiske interesser har Japan inne på topp 5-lista over drømmedestinasjoner....
Fire finalister til Salmachef på Matstreif! »
Onda, enda et trendy sted på brygga? »
Nyåpnede gourmetrestauranter på Aker brygge ser ut til å bli en trend som varer. Det skal være så veldig dyrt og flott, og så himla kult!...
Grüner Veltliner »
Sjeldent forekommer det kun én eksepsjonelt flott drue i så å si kun ett land....
Makrell – sommerens beste råvare? »
Ægir bryggeri - kvifor ikkje? »
Som de fleste unge amerikanske gutter drømte Evan Lewis om å få tak i de heiteste damene....
Norges beste Pilsner Urquell Bartender er kåret! »
Årets Nasjonale Master Bartender konkurransen ble tirsdag kveld avholdt for syvende gang i Norge, denne gang på Clarion Hotell Gardermoen....
Burgund – til glede og besvær »
Helt tilbake til romertiden har man dyrket vindruer i dette avlange området som strekker seg omtrent fra Paris i nord til Lyon i sør....
Norske bær »
Vinmonopolet lanserer mye godt øl i september! »
Det går i mot høst og Vinmonopolet lanserer mye godt og spennede øl både i basisutvalget og bestillingsutvalget førstkommende lørdag....
Carving Institute »
Mange tror at frukt- og grønnsaksskjæring er ensbetydende med tomat- og gulrotrosene som dukket opp på alle tallerkener på 80-tallet....
Solsiden – styrt av stødig mannskap »
I et ganske så spartansk innredd havneskur, med blåmalte bord uten duker, og Jærstoler som står stødig på et rødmalt gulv, serverer solsiden for sitt ...
Australia i ny drakt »
Australia har gjennom gått flere endringer i de siste årene. De har vært ledende på markedet når det gjelder å bruke skrukork....
Pepperkorns sommerkonkurranse 2012 »
Vi har fått inn mange spennende grilloppskrifter til redaksjonen den siste tiden. Både på fisk, skalldyr og desserter....
Kokkens blogg:
Så litt om øl… »
08.05.2013
Normalt deler man inn øl i to hovedkategorier med hensyn til produksjonsprosessen: under- og overgjæret øl.
